虾饺的做法 _生活百科

水晶虾饺，很经典的一款小吃
标题没加上"水晶”，因为成品图拍得很是让人羞愧
实物的感觉明明比照片要更加晶莹剔透o(╯□╰)o
这种水晶面皮也可以用来包小包子或者做成其它造型的蒸饺
操作的时候个人感觉是面皮最好能保温，然后动作要快
面皮凉了以后不是很好捏褶子，温热的时候比较容易操作
这款馅料微甜口，不喜可以少放糖~
虾饺分量：25个
面团：澄粉100G，玉米淀粉25G，烫开水120G，猪油3茶匙
馅料：虾仁175G，肥瘦1:1的猪肉糜50G，胡萝卜半根，马蹄2-3个，盐1茶匙，糖2.5茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，蛋清1个

文章插图

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而虾饺款捏的时候收口要往一边偏，捏出来就是短胖的样子了
关键词:虾饺猪油虾饺食谱
猪油的保存期延长法
【虾饺的做法】1、炼制猪油,要炼至油渣呈焦黄色为宜,以减少油中水分。随后,除净油渣,防止贮存期中微生物对油脂的分解。2、猪油放入遮光的坛子或绿色的瓶子里...[更多]