第一次做传统的广式月饼食谱总是会手忙脚乱 ， 虽说你已经认真研究了众多的菜谱 ， 到自己亲手做的时候还是出现各种各样的问题 ， 比如怎样喷水雾 ， 怎样刷蛋液？还有烤制的温度时间、饼皮的配方、馅料的炒制、转化糖浆的浓稠等等都会影响最后的花纹是否清晰 。
【传统广式月饼的做法 图解怎么做传统广式月饼】在烘焙话题"月饼记”里记录了最初三次制作广式月饼的体验 。接下来又做了第四次、第五次 ， 感觉一次比一次好 ， 因此就想上菜谱、上话题将自己制作中的问题一一记录下来 ， 给自己明年中秋制作 ， 以及新手们一点小经验 ， 尽量少走弯路 。
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注：皮一定要与馅料紧密接触 。还要注意皮的厚薄要均匀 。
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