【三头一掌是衢州菜里十分具有知名度的 衢州三头一掌是什么】衢州三头一掌是指兔头、鸭头、鱼头、鸭掌 。三头一掌在衢州菜中很有名，主要指鸭头、兔头、鱼头、鸭掌，味道鲜美 。由辣椒、桂皮、枸杞等辅料制成，材料齐全，色香味俱全，特色鲜明 。
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