用材：新鲜的芥兰、大蒜3瓣、植物油适量、味精适量、盐适量 。
1、选择好新鲜芥兰清洗干净预留 。
【新鲜芥兰、大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量。 芥兰怎么炒不苦】2、把洗净的芥兰斜着切成片状，但也不用太薄了，那样切炒出来的芥兰不容易苦（留意把杆跟叶分离） 。
3、大蒜剁碎预留 。
4、全部食村备好后，逐渐凉锅放入大蒜爆香，（还记得留意熟度，不必爆黑了） 。
5、大蒜爆香到淡黄后，直接把切成小块的芥兰杆入锅，增加火力点翻炒约2-3min 。
6、放入切成小块的芥兰叶，那样能确保杆跟叶类似与此同时熟，再次大火力点翻炒3-5min 。
7、翻炒匀称后，放入适量的食盐和味精就可以出锅了 。
8、那样一道清脆可口还不涩的炒海芥兰就完成 。

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