猪肚菇是指大杯蕈，别名大杯伞、大漏斗菌，这种食物是一种常见的野生食用菌，会成群结队生长发育大林忠地面上，这种食物被产区的大家普遍服用 。那样猪肚菇要不要焯水呢？

1、猪肚菇要焯水 。
2、由于菌类中含有一些草酸成份，它会对身体对钙的吸收，而通过焯水以后就会清除掉里边绝大部分的草酸，服用下去更加身心健康，因此焯水是很有必要的 。
3、此外，猪肚菇大多数生长于高低温的环境里，那样就会造成其本身含有土腥味，而烹制时进行焯水工作中，就会降低土腥味 。但是也有一些人就爱猪肚菇这类纯天然的味儿，觉得不焯水味儿会更加美味，因此可以根据自己的情况来选择 。
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