东坡茄子是哪个地方的菜 _东坡茄子

茄子的吃法有许多，最好吃的做法该是和肉一起搭配了，东坡茄子就是一种极致搭配的，是一款很好吃的菜品，大部分人都是很喜欢吃的，可是东坡茄子是哪个地方的菜呢？

1、东坡茄子是以东坡肉演化而成的一道江浙地区汉族人传统名菜。归属于江浙菜。色调棕红光亮，茄子滑嫩鲜美，口味鲜美适口。东坡茄子的处理方式如下所示。
2、茄子清洗削皮。切5cm的格子。并且在茄块表层剞刀花。深层大概2cm上下。葱、姜末备齐。
3、锅中加点油。烧沸六七成热时放茄块下锅，炸成酒红色。捞起来控油补水，摆入容器里。
4、锅中留少量油。烧开放进肉沫煸炒至掉色，加葱、姜末略炒，放调味品B煮沸。随后倒入装茄子的容器里，走红蒸10min 。
5、把蒸好的茄子中的汤倒入小盘子。用菜盘扣在碗上翻面来。
6、把沥出汁用湿淀粉勾芡。根据情况淋明油。
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