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沾益龚氏辣子鸡的做法如下：
【求沾益龚氏辣子鸡的做法】主料：鸡 。
辅料：红花椒、干辣椒、草果、八角、桂皮、蒜瓣、姜、葱、酱油、盐、味精、料酒、辣椒面、猪油、菜油、鸡油 。
做法步骤：
1、鸡拔毛清洗 ， 剖去内脏擦拭去多余水份剁成块 ， 倒入少许料酒、盐、味精、酱油、蒜末腌5分钟 。
2、干辣椒用剪刀剪成小段 ， 抖弃辣椒籽，姜拍扁，蒜略拍 。
3、把菜油倒入锅内烧去油沫，放入鸡油猪油，总量为淹起鸡肉一半，放入干辣椒，辣椒黄后再放入花椒、草果、八角、桂皮，炒几下立即放入辣