回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 。四川家家户户都能制作 。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻 。所谓回锅，就是再次烹调的意思 。回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉 。
回锅肉【回锅肉怎么做的做法】食材：五花肉，青椒，红辣椒，蒜薹 。
调料：豆豉，豆瓣酱 。
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