全手工苏式月饼 _生活百科

【全手工苏式月饼】虽然在网络上南方人与北方人关于咸甜豆花，咸甜汤圆年年到时间就争得不可开交，呵，爱咸吃就咸吃，爱甜吃你就甜吃吵个什么劲呢，我看是闲的。月饼大多甜馅，可上海人偏偏来了个鲜肉月饼。以前很多人也是耳闻没尝试过，近些年又网购又人肉快递加上家庭制作也越来越普及，这鲜肉月饼貌似因为独有的味道征服了很多北方人的心，我看网上开始流行上这一口了。
传统苏式月饼甜的有黑芝麻馅，玫瑰豆沙馅，五仁（百果）馅，咸的有椒盐、火腿等。
豆沙馅的因为特别不好保存，如果没有防腐剂只能现做现吃，放冰箱也最多存个五六天的。所以要想吃好吃放心的豆沙月饼就得自己动手啦，我最爱豆沙了。
细沙就是豆沙啦，从前叫细沙是指自家的豆沙很细腻。
手工苏式月饼从炒豆沙，熬猪油开始。从前人做豆沙特别麻烦，要煮熬还要一点点捣然后用纱布过滤，讲究的要过两道。现在机器一打已经非常细腻完全不用过滤啥的。

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这个就是买的很传统的苏式月饼，黑芝麻馅的，那种小手工国营厂生产的，保质期也只有十五天。
祝大家中秋愉快！！
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