【全手工苏式月饼】虽然在网络上南方人与北方人关于咸甜豆花,咸甜汤圆年年到时间就争得不可开交,呵,爱咸吃就咸吃,爱甜吃你就甜吃吵个什么劲呢,我看是闲的 。月饼大多甜馅,可上海人偏偏来了个鲜肉月饼 。以前很多人也是耳闻没尝试过,近些年又网购又人肉快递加上家庭制作也越来越普及,这鲜肉月饼貌似因为独有的味道征服了很多北方人的心,我看网上开始流行上这一口了 。
传统苏式月饼甜的有黑芝麻馅,玫瑰豆沙馅,五仁(百果)馅,咸的有椒盐、火腿等 。
豆沙馅的因为特别不好保存,如果没有防腐剂只能现做现吃,放冰箱也最多存个五六天的 。所以要想吃好吃放心的豆沙月饼就得自己动手啦,我最爱豆沙了 。
细沙就是豆沙啦,从前叫细沙是指自家的豆沙很细腻 。
手工苏式月饼从炒豆沙,熬猪油开始 。从前人做豆沙特别麻烦,要煮熬还要一点点捣然后用纱布过滤,讲究的要过两道 。现在机器一打已经非常细腻完全不用过滤啥的 。

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这个就是买的很传统的苏式月饼,黑芝麻馅的,那种小手工国营厂生产的,保质期也只有十五天 。
祝大家中秋愉快!!
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中秋月饼健康吃法
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