溜孛荠肉丸的做法

【溜孛荠肉丸的做法】节前做了荸荠肉丸，炸一半，用水氽一半，做好没吃直接丢进冰箱里了。过了节回来，买了些鲜嫩的小白菜，焯烫后垫底，把炸过的肉丸用调好的酱汁溜一下，就着米饭吃了很多。
肉丸里加了很多荸荠碎，吃到会发出"咯吱咯吱”的脆响，荸荠清润微甜，刚好解了肉丸的油腻。

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溜孛荠肉丸的做法小贴士
1.酱汁可以多加些水调稀点，在煮的过程中慢慢变粘稠，这样比较好掌控；如果调得过稠，放到锅里就不好化开了；
2.垫底的青菜可以百变，小油菜、丝瓜、冬瓜都可以拿来垫底，与肉丸一起搭着吃会很好。