瘦肉精的危害 _生活百科

"瘦肉精”是化学物质盐酸克伦特罗的俗称，又称氨哮素、克喘素。它既非兽药，也不是饲料添加剂，而是一种肾上腺类神经兴奋剂，实际上是一种激素，一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的"毒品” 。
一般来说，饲料中添加适量盐酸克伦特罗后，可使饲料转化率、生长速度、胴体瘦肉率提高10％以上。而且吃了药的猪毛光亮。臀部肌肉饱满发达，生猪卖相非常抢眼，而屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积，色泽鲜红诱人，十分抢手，为市民所青睐。因此给猪喂养瘦肉精，成了不少养殖户牟取暴利的手段。
猪在吃了"瘦肉精”后，其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸等中毒症状。对于患有心脏病、高血压、心血管等疾病的人来说危险性很大。

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瘦肉精只有在172℃以上的高温下才会分解，进人人体后瘦肉精中毒的潜伏期短(约10分钟至6小时)，而临床症状持续时间长(约90分钟至6天)，这与盐酸克伦特罗在体内吸收快和半衰期长有关。
【瘦肉精的危害】因此，购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色过于鲜红，后臀部肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉就可能使用过"瘦肉精” 。