八宝酱肉丁的做法

中餐和西餐经过多年的融合和相互借鉴，无论食材还是烹调手法都已不再象以前泾渭分明，但二者还是保留许多根本的区别，比如中餐的烹制就更加讲究刀功，因为中国传统的重要烹调方式就是大火快炒，如果不对食材事先进行精细的分割整形，下锅之后就很难保证火候一致，今天介绍这个八宝酱肉丁算是一个典型的例子。
从营养学的角度说，这种八宝、什锦类的菜肴是一种最优的搭配。没有任何一种食材是绝对有益或者绝对有害，均衡饮食才能确保各种营养成分的全面摄取，不同来源、不同种类、不同颜色的食材配合起来就可以实现各种养分的平衡供应。
八宝酱肉丁
食材清单如下：
1）猪肉：200克，这里用的是梅头肉，放在冰箱冷冻室内冻硬后切成0.8厘米见方的小丁。

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第二，必须精心安排所有食材的烹调次序，每种食材所需的火候都不一样，这里是先把最难熟的土豆丁胡萝卜丁放进锅，而容易熟的黄瓜丁则放在最后。
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