鸡蛋炒粉皮，是我家饭桌上经常出现的一道菜，既然是经常，那这道菜好吃是一定的了 。
朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜，好奇的是炒粉皮：怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨 。炒这道菜，有几个小窍门，我就和你仔细的絮叨絮叨 。
鸡蛋炒粉皮
【鸡蛋炒粉皮的做法】食材：鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
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2、泡软的粉皮用开水焯烫至透明柔软，这样炒的时候能减少烹炒时间，防止粉皮糊锅或成坨 。
3、烹炒时先爆锅，往锅里调进豉油或酱油，并加一点清水炒成味汁 。放进粉皮再炒就不糊锅不成坨了 。
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