芙蓉鸡片的家常做法 _生活百科

芙蓉鸡片，是一道非常美味可口传统名菜，鲁菜、淮扬菜、川菜、湘菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法。
鸡片洁白如娇嫩芙蓉，配上红绿辣椒，使成菜清新、妍丽，入口柔软细微鲜美。
这道菜比较适合老年人食用，鸡肉很嫩滑，味道很鲜美。
做这道菜关键有两点，一是蛋清糊，一是油温，蛋清糊一定要打发再加淀粉。油温一定能太高。我这次做的油温有一点儿高了，炸出来的鸡肉片不太白，下次还要改进。
芙蓉鸡片
材料：鸡脯肉450克，青红椒50克，蛋清80克，姜5克，蒜8克，盐3克，料酒2汤匙，淀粉适量

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2、蛋清一定要完全打发再加淀粉。
3、鸡肉一次要炸熟，烧制时间不宜过长。
健康饮食网小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
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