有过烘焙经验的朋友们应该都很清楚 , 做蛋挞是需要准备好蛋挞液和蛋挞皮的 , 而蛋挞液一般自己调起来就比较方便 , 那蛋挞液不凝固怎么补救呢?
![蛋挞液不凝固怎么补救](http://img.hubeilong.com/230512/00501324H-0.jpg)
【蛋挞液不凝固怎么补救】1、加鸡蛋:如果蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的比例不对 , 一般制作蛋挞液的时候鸡蛋和牛奶比例应该是2:1 , 如果鸡蛋黄放少了就会导致蛋挞液无法凝固 。如果是因为鸡蛋黄不足的话 , 可以往蛋挞液里继续加入适量蛋黄 , 搅拌均匀后静置即可 。
2、放淀粉:如果蛋挞液不凝固可能是蛋挞液太稀了 , 这个时候就可以加入一些淀粉混合使蛋挞液粘稠 , 最好加一些玉米淀粉 , 这样制作出来的蛋挞液口感更松软 。将淀粉加入蛋挞液之后不停搅拌 , 最后等蛋挞液凝固为止 。
3、加大火候:如果蛋挞液不凝固也有可能是因为烤制的时候火候不够 , 一般烤蛋挞的温度最好控制在200℃左右 , 且时间要控制在15-20分钟 。如果火候不够就会导致蛋挞液不凝固 , 应该把蛋挞液放入烤箱中重新升温烤制 。
以上是关于蛋挞液不凝固怎么补救的方法介绍 。
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