黄曲霉|中国癌症高发，是蚝油惹的祸？提醒：这4种调味品，可以放心食用( 二 ) 谷氨酸钠|致癌物

2、内胆破损的电饭煲
电饭煲铝制内胆若直接和米饭接触，会糊锅和造成铝离子溶出，影响米饭的味道以及人体的健康，若内胆涂层若掉落，建议换个新的电饭煲。
3、摞着放的餐具
摞着放的餐具上残留的水渍等是菌落繁殖的良好条件，可能会滋生大肠杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等病菌霉菌，建立把餐具立起来放，充分沥干水分。

四、容易致癌的做饭习惯有哪些？
在日常烹饪中，我们还需注意避免以下容易致癌的做饭习惯：
1、油冒烟才炒菜
油温过高会产生丙烯酰胺（2类致癌物）等有害物质，长期食用有可能增加患癌风险，建议使用中小火，控制油温，尽量避免爆炒。
2、炒菜不开抽油烟机
油烟中含有多种有害物质，如多环芳烃、甲醛等，长时间吸入可能导致呼吸道疾病甚至癌症，烹饪时应当提前开启抽油烟机，及时排出油烟。
3、反复用油
用过的油中可能会产生，苯并芘等1类致癌物，长期食用可能会患癌风险，在做菜的过程中应尽量避免反复使用油，确保食用油质量。

我们要关注健康的生活方式和饮食习惯，为自己和家人创造一个更健康、安全的生活环境。
参考文献
[1
《开展饮食教育促进健康成长》.人民日报.2023-02-14
[2
《减少厨房油烟，守住“烹饪呼吸安全线”》.中国妇女报.2022-08-24
[3
《警惕来自厨房的有毒有害物质》.中国消费者报.2010-01-25
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