用料:鸡一只，姜一块，葱一把，盐10克 。
1.清洗鸡，仔细清洗腹腔内的油脂和鸡翅下的细毛，不要保留鸡头和鸡屁股，切掉鸡爪指甲，吃起来卫生 。姜洗扁，葱洗绑成葱结 。
2.将姜葱结塞入鸡腹腔，在鸡表面撒盐，均匀涂抹 。
3.用大盆盛起，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右 。
4.取出蒸鸡，切成四大块 。趁热撒上食用盐，内外涂抹，让盐渗入鸡肉中 。冬天，它会在室温下直接腌制一晚 。夏天很热 。鸡肉冷却后，可以装在保鲜袋里，放在冰箱里保鲜腌制 。
【这样吃起来才卫生,生姜洗净拍扁,小葱洗净绑成葱结 咸鸡怎么蒸才好吃】5.第二天取出咸鸡，切成小块，放入蒸锅中蒸20分钟左右 。

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