【牛肚是什么菜 牛肚是什么】在日常生活中“毛肚”和“牛肚”是比较常见的一种食材 ， 而且吃起来也非常的美味有营养 ， 因此一直受到广大消费者的喜爱 ， 那么牛肚是什么呢？

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1.牛肚就是牛肚 。牛是反刍动物 ， 有四个胃 ， 前三个胃是牛食管的变异 ， 即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃) ， 最后一个是真胃 ， 又称皱胃 。
2.肿瘤胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁贲门扩约肌 ， 肉厚而韧 ， 俗称肚尖、肚头(用碱水浸泡使其脆嫩 ， 可单独成菜) 。肿瘤胃的应用可以撕下牛浆膜 ， 保留粘膜 ， 生切片涮 。菜如毛肚火锅和夫妻肺片 。
3.网胃用于瘤胃 ， 瓣胃用于皱胃 。牛肚中使用最广泛的是腹领和百叶 。
以上是牛肚是什么菜的全部内容 。

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