鸡蛋羹蒸几分钟

中国是一个讲究吃的国度,并因此形成了博大精深的饮食文化 。这其中,鸡蛋就是一个非常有代表性的美味佳肴 。鸡蛋有多种做法,鸡蛋羹便是其中之一 。那么鸡蛋羹蒸几分钟呢?

鸡蛋羹蒸几分钟

1、蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。
2、也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。
3、忌猛搅蛋液 。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可 。
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