【鸡蛋羹不能蒸的太久,不能现放调味品 微波炉做鸡蛋羹几分钟】3-4min 。但是不要全过程持续高温，首先用走红蒸2min，再转80度中火蒸1min 。蒸的情况下外盖不适合盖过紧，鸡蛋羹不可以蒸的很久，不可以现放调味料，选用放空气法能够防止鸡蛋羹发生小圆孔 。不可以搅蛋液，猛搅或长期搅拌蛋液会让蛋液出泡，蒸时蛋液不容易溶为一体 。不必加凉水和热开水 。因饮用水含有气体，水被烧沸后，气体排出来，蛋羹会有小蜂窝，危害蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素会损伤 。也不宜用热开水，不然沸水先把蛋液烫热，前去蒸，营养成分损伤，甚至于蒸出不来蛋羹 。应该用凉白开水蒸鸡蛋羹，会让营养成分免受损害，会使得蛋羹表面光洁、滑嫩如脑，口味美味 。
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