烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么

腌制的咸鸭蛋,个个蛋黄流油起沙,很多人都非常喜欢吃,吃米饭的时候拌一点咸鸭蛋的蛋黄,感觉比蟹黄还要美味,咸香可口,口感细腻爽滑,吃着还比较绵软 。那么烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么呢?

烤海鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么

1、大小不同:烤海鸭蛋使用的鸭蛋是海鸭蛋,个头相对来说比较大;咸鸭蛋使用的鸭蛋一般是普通的蛋鸭蛋或麻鸭蛋,个头相对来说比较小 。
2、制作方法不同:烤海鸭蛋是使用红泥或者是黑色的海泥腌制,再经过高温烤制而成的;普通的咸鸭蛋一般只有腌制的步骤,不会进行烤制 。
3、食用方法不同:烤海鸭蛋洗干净后可以直接进行食用;咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟才可以食用 。
4、口感不同:烤海鸭蛋经过了高温烤制,味道带有浓浓的焦香味,食用的口感也比较硬,非常有劲道,蛋黄的起沙也比较多;咸鸭蛋味道很咸,食用的口感也比较软一些,蛋黄的起沙比较少 。
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