闽南蚵仔煎怎么做 _知识经验

【闽南蚵仔煎怎么做】

文章插图
1.材料:牡蛎180克，红薯淀粉5大勺，青蒜1根，盐1/2勺，鲜酱油1勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋1-3个，胡椒粉1/3勺。
2.准备海蜇、红薯淀粉、鸡蛋、青蒜。青蒜取叶，洗净，切成小块。
3.用清水冲洗牡蛎。
4.将洗净的海蜇放入碗中，加入盐、鲜酱油和胡椒粉拌匀。
5.加入1汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。
6、红薯淀粉4汤匙，加入适量水拌匀。
7.将红薯淀粉糊倒入牡蛎中，搅拌均匀。
8.撒上切碎的青蒜。
9.将2汤匙油倒入锅中，加热。
10.将蚝油倒入锅中。
11.摊平，小火煎。
12.鸡蛋散了。
13.当蚝油的红薯淀粉完全变色，边缘烧焦时，均匀倒入蛋液。
14.继续小火慢煎，直到蛋液完全凝固。
15.在锅上扣一大盘，把生蚝翻过来。
16.继续小火煎至两面酥脆。
17.将海蜇放入盘中，切成小块，蘸甜辣酱食用。味道好极了！
以上解释了闽南蚵仔煎的制作方法。本文到此结束。希望能帮到你。