【赤豆鲤鱼】材料：鲤鱼1条，赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克，葱、姜盐各适量 。
加工：将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净；将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹 。
做法：将鱼放入砂锅中，另加葱、姜、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，在撒上葱花，即成 。
赤小豆味甘酸，性平，功能利水消肿，通乳汁，排脓散肿除湿解毒，外用清热毒；和陈皮、花椒、草果一起，制成菜肴，有行气健胃、醒脾化湿的作用，利水消肿，减肥，适合瘦身的女性食用 。
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