糖醋里脊
原料：猪里脊300克
面粉20克
干淀粉10克
大蒜3瓣
鸡蛋1个
调料：盐1/2茶匙（3克）、料酒1/2茶匙（3m1）、番茄酱2汤匙（30克）、白醋1汤匙（15m1）、白糖20克
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美食小提示
**酸甜麻辣藕片 ， 热着吃是一道菜 。凉着吃 ， 是一道零食 ， 看你自己的喜好吧 ， 或者两吃一下试试看哈 。
**购买莲藕时 ， 挑选两头儿都有藕节的 ， 这种带藕节的藕 ， 没有淤泥进入藕的孔洞 。否则 ， 清洗起来相对麻烦点儿 。
**去藕皮和切藕片时 ， 都不要用铁刀 ， 藕遇到铁很容易变黑 。
**藕片切好后 ， 浸泡在水中 ， 滴几滴醋 ， 可以避免藕片氧化变黑 。
**做这道菜 ， 藕片可以提前焯烫一下 ， 在炒制时更容易熟 ， 口感也更好 。如果你懒得焯烫 ， 直接放锅里炒的话 ， 就要延长时间 ， 并在倒入各种调料后 ， 多加一点点水 ， 不要太多 ， 只要不干锅就行了 。
**藕中含有淀粉 ， 做好的藕片外面包裹着酱汁 ， 是藕中本身含有的淀粉在起作用 。因此 ， 你做这道菜时 ， 不需要再勾芡的哈 。
【10道糖醋口儿的酸甜菜的做法】**青红椒要在临出锅时放入 ， 这样才能保持色泽和口感 。
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