菜系及功效：菜谱大全
今天这道"南风菜烧排骨” ， 样子不好看 ， 但是绝对是超级下饭的哈 。南风菜 ， 是我们湖北地区的叫法 ， 其它的地方有叫"梅干菜”或"霉干菜”的 。
为什么叫"南风菜”呢？
因为在湖北 ， 晾晒这道腌菜的时间一般是春季的三四月份 ， 而这一时期多刮南风 ， 故有此名 。制作南风菜 ， 一般选用新鲜的雪里蕻 ， 价格很便宜 ， 但是制作起来颇费功夫 ， 需要洗净、晒干、整叶、盐揉、晾干等多个程序 。前后需要耗时七八天 ， 且十斤鲜菜只能晒出一斤左右的干菜 。
晒好的干菜 ， 闻着就有一股淡淡的香味 。泡发之后 ， 用来烧肉或者烧鳝鱼 ， 那满屋子都是浓浓的香了......小时候 ， 我放学后快到家门口时 ， 要是闻到"南风菜烧鳝鱼”的味道 ， 我就会大叫着"奶奶 ， 快给我盛饭！！”冲进家门 。
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【南风菜烧排骨的做法】健康饮食网小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食 ， 可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦