河南中医学院一附院营养食疗科王惠琴主任为心血管病患者推荐三种具有良好降脂减脂效果的蔬菜 。
降脂减脂效果好的三种蔬菜
茄子
现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的 。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用 。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品 。
【降脂减脂效果好的三种蔬菜】推荐吃法：蒸茄子
取茄子1个，洗净切开置碗内，直接放笼上蒸20分钟 。蒸至烂熟，手撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用 。
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