芫荽豆腐的做法

白玉香芷——芫荽豆腐
芫荽就是我们寻常说的香菜，有的地方称芫荽多，比如我们邻近的城市，总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植，是西式香料中重要的一种，而芫荽种子磨成的粉末，更是咖喱粉的原料之一。
因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯，兔子从小就吃很多叶子菜，芫荽是师傅很喜欢的一种，所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子，芫荽吃了对身体好，多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚，原来香菜性温味甘，具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。
【芫荽豆腐的做法】以前师傅做得最多的，就是凉拌芫荽，拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽，就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味，把香菜叫臭菜，也有很多人可以吃，但不能吃生的，不过兔子一家吃得津津有味～
到北方后，看到芫荽都长成芹菜样子了，很难见到又小又嫩的，生吃了几回，总没有从前滋味，想着拿些其他东西佐着吃，会好一些。以前也吃过芫荽拌香干，这次兔子试试拌豆腐。
芫荽因其气味浓烈而少虫害，故少农药之虞。做这道芫荽豆腐，只需将新鲜的芫荽洗净，切得细细的，拌入内酯豆腐，调料就是简单的盐和香油，一道清新的夏日小菜就得了。

文章插图

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拌这道菜选内酯豆腐更嫩，冷藏后口感更凉爽～
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会