豆腐鲤鱼的做法 _生活百科

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。下面加大家做豆腐鲤鱼的方法吧
豆腐鲤鱼
原料：鲜鲤鱼2尾(共重约750克)，白豆腐400克，郫县豆瓣50克，花生油1000克(耗150克)，酱油20克，精盐3克，胡椒面1克，味精2克，料酒25克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，水豆粉30克，鲜汤750克。

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豆腐鲤鱼的做法
1、将鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净。
2、在鱼身两面剞花刀，用料酒、盐、胡椒面码味。
3、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。
4、放入开水锅中氽一下捞起(氽豆腐水倒掉) 。
5、锅内加汤、盐，放入豆腐浸煨。
6、锅内下油，烧至七成热，放入鲤鱼，稍炸捞起，倒去锅内余油。
7、然后放入豆瓣炒出红色，加姜、蒜炒香，加汤，放入鲤鱼，再放酱油、料酒、胡椒面和豆腐。
8、然后盖上盖，移到微火上，烧透入味，铲起装盘。
9、锅内再下味精、水豆粉，轻轻推匀，将汁收浓亮油，加葱花，淋在盛鱼的盘内即成。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
【豆腐鲤鱼的做法】西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会