食用胡萝卜的注意事项

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；那使用胡萝卜注意事项,

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1、不宜食用胡萝卜的人群：胡萝卜利肠，脾虚泄泻者应慎食或少食；阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食。
2、胡萝卜素在空气中容易被氧化：胡萝卜吃时不宜加醋，因为胡萝卜素在醋中不稳定。胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素，应用油炒熟或与肉类一起炖熟后再食用，以利吸收。胡萝卜最好不要削皮吃，因为胡萝卜素主要存在于皮下。大量食入胡萝卜素会有皮肤色素沉着，并伴有恶心、乏力等症状，不宜吃得过多。另外，胡萝卜中的抗坏血酸酶会破坏白萝卜中的维生素C，从而降低其营养成分，这两者搭配不科学。
3、女性不宜多吃：萝卜含有丰富的维生素，女性如果吃多了胡萝卜，很容易引起月经异常，并导致不孕。美国约翰霍普金斯医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵或经期紊乱的现象。研究人员解释，出现上述现象可能是胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。
【食用胡萝卜的注意事项】4、胡萝卜与白萝卜不宜同食：胡萝卜与白萝卜一起食用，会使营养价值降低。因为，白萝卜中的维生素C含量高，而胡萝卜含有对抗维生素C的分解酶，营养价值大打折扣。
5、萝卜不宜与酒同食：胡萝卜中的胡萝卜素若与酒精同时食用，则在肝脏中发生反应，产生毒素，引起肝病。因此，不宜用胡萝卜下酒。
胡萝卜搭配指南
1:胡萝卜和山药特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
2:菠菜和胡萝卜两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
3:胡萝卜和猪肚特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。