苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色

苦瓜是人生中常见的一种食物，食用方法较多，能够烧菜吃，还可以熬汤喝等，大部分人都会吃苦瓜。那样苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色呢？

1、用水浸洗：苦瓜带有一种称为葫芦素物质的，因此吃起来特苦。将苦瓜割开，去籽，切割成丝条，随后用凉水清洗。清洗时拿手轻轻地压挤。清理一段时间后，拆换水并重新清理。这个方法，把它清洗三到四次，随后用水将苦味除去。
2、绰水：切成小块的苦瓜在沸水中漂白剂，随后在冷清水中。那样，苦味被完全清除，口味不容易降低。
3、用盐腌渍：将苦瓜切完后，放进碗里，添加1茶勺食盐，翻拌，腌7-8min，随后炒蔬菜，以清除苦味，并维持苦瓜的味道。
4、冷藏：若是在冷藏后吃新鲜苦瓜，苦味会变浅，味儿会变得更加脆和嫩。当爱吃苦瓜时，能够清洗干净，切成小块，之后直接放入冰箱的冷藏室。两个小时后，能够把他取出来放入最喜爱的调味料里。随后就可以吃。
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