牛排怎么排酸

牛排制作程序中有道工序叫做排酸,今天就来分享一下牛排怎么排酸,然后安全的食用 。下面一起来看看 。

牛排怎么排酸

1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期,这样做的目的就为了后面的融化,这是第一步 。
2、然后将酒肉拿出来自然融化,这是需要做的第二步,融化的目的是排水,排酸 。
3、让原有的血水流出,但是水不能流太干,否则牛肉没有原味了,所以这一步的操作一定要注意 。
4、这样做有两种好处 。一是牛排更入味 。二是就是把原有的血水带的酸味去掉 。
5、还有一点是酱油不能加太多,太多也会带酸味,酱油虽然很好,但是放的酱油太多必然还会带来酸味 。
6、牛排在煎之前,需要排酸和腌制,这能让牛排更入味,口感更好 。如果你觉得很麻烦,不防直接买腌制好的,不用排酸和腌制这些琐碎步骤,直接就可以做了 。
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