用材：鸡一整只干磨菇５０克、米酒１饭勺、老抽王１汤勺、桂丁１小块、八角３个、盐１勺子、植物油２汤勺、蒜头１根、姜３片 。
1、蘑菇提早用温水清洗，用清水泡软，蘑菇水留用 。
2、鸡肉剁碎小块沥水，蒜切条，姜切成薄片，蘑菇捞出清洗捏干水分 。
3、油烧放进姜、蒜、辣椒干煸炒出香味，倒进鸡肉 。
4、煸炒至鸡肉水份收干，再倒入八角和桂丁 。
5、添加一汤勺老抽王和米酒，翻炒至鸡肉着色，随后倒进蘑菇煸炒一会儿 。
【鸡半只干磨菇50克、料酒 小鸡炖蘑菇的做法】6、加一大碗蘑菇水，放少量盐，盖上盖子小火炖煮 。
7、炖至料汁收浓，最终添加蒜黄翻炒匀称就可以 。

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