鸡枞菌怎么吃最好吃,鸡枞菌一般煮几分钟能吃


鸡枞菌怎么吃最好吃炖汤鸡枞菌是野生的食用菌,一般会在端午前后的半个月左右,因为受到大雨滋补后破土而出,新鲜的鸡枞菌吃起来味道十分鲜美,多用来和肉类一起炖汤食用,比如鸡枞鸡汤、鸡汤豆腐汤 。
炒制鸡枞菌和其他香菇菌类食物一样,除了可以炖汤食用外,还可以炒着吃,和肉类、蔬菜一起炒或者单独清炒都是可以的,和青椒炒制为辣味味道更是独特 。
油炸鸡枞菌外表是黄色的,炒制或者炖汤做出来的鸡枞菌口感较嫰,而如果将鸡枞菌裹上面粉或面包糠进行油炸,做出来的口感的脆的,油炸后还可以加入茴香粉、孜然粉丰富味道 。
鸡枞菌一般煮几分钟能吃视情况而定 。
鸡枞菌的吃法有很大,如果新鲜的鸡枞菌是炒着吃的话,那就只需要加热5~10分钟就可以熟透了,而如果是将鸡枞菌炖汤喝,那就需要煮20分钟以上,这样鸡枞菌鲜美的味道才会蒸发出来 。
但如果是干的鸡枞菌,需要先放到水里泡发,之后再加热10分钟以上的时间才能吃,确保鸡枞菌能吸足水分,如果是冷冻鸡枞菌,加热时间稍微比新鲜鸡枞菌长一些就好,加热时间不够也可以吃,因为鸡枞菌本身是无毒的 。
鸡枞菌要怎么洗才能干净任何食物吃之前都需要先清洗干净,而鸡枞菌因为是破土而出的,所以新鲜的鸡枞菌会含有较多的泥土,需要清洗干净泥土后才能食用 。
而清洗鸡枞菌首先需要将其用小刀把根部削掉,用流水清洗掉表面的泥巴,然后用刷子刷干净缝隙里的泥土,之后将其放在清水中浸泡,加入淀粉,淀粉可以吸附鸡枞菌中含有的细沙和杂质,这样可以起到一个很好的清洗效果;如果还是担心没洗干净的话可以将鸡枞菌撕成小条,继续倒入水中清洗,多清洗几遍 。
鸡枞菌怎么挑选好坏【鸡枞菌怎么吃最好吃,鸡枞菌一般煮几分钟能吃】市场上能买到的鸡枞主要有新鲜的和干的两种,其中新鲜鸡枞菌在每年6~9月上市,干的鸡枞菌全年都能买到,挑选好的鸡枞菌可以从以下方面参考:
1、新鲜程度菌菇类食物主要吃的就是个鲜字,所以越新鲜的鸡枞菌品质肯定是最好的,隔夜存放或者存放时间较长的鸡枞菌附带的泥土会变干,菌体也会变软变干 。
2、外观鸡枞菌还会因为产地不同导致品质不同,其中颜色黑的鸡枞菌最贵,反之白色的鸡枞菌品质校次;同时鸡枞菌的菌柄粗的品质好,反之菌柄细品质相对较次 。
3、朵型鸡枞菌上端也会有朵伞一样的结构,其中未开伞的鸡枞菌味道更为鲜嫩,所以相对价格也要贵一些,而开伞的鸡枞菌是老鸡枞菌,品质低,菌朵不完整或者碎的鸡枞菌品质更次,其中大朵伞的鸡枞菌比小朵伞鸡枞菌要好 。