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“贵就贵吧 ， 起码长辈知道收到高兴 。 ”
纠结近一个星期后 ， 90后徐锦（化名）终于买好了给妈妈和婆婆的母亲节礼物：燕窝 。
也许是电梯里冰肌玉骨的美女手托燕窝的广告看多了 ， 也许是短视频里风姿绰约的阿姨穿旗袍吃燕窝的视频刷多了 ， 徐锦发现 ， 自己“人到中年”后 ， 不知不觉就被种草了燕窝 ， 她甚至发现 ， 自己办公室刚来的98年小妹妹都囤了不少燕窝在公司冰箱 ， 上班第一件事就是气定神闲地开一罐 。
今年母亲节前夕 ， 给妈妈和婆婆选礼物时 ， 她也第一时间想到了燕窝 。 虽然也在心里嘀咕过“是不是智商税” ， 但最终还是买了单 ， 花费近四千多元 ， 买了两份某品牌的低糖燕窝礼盒 。
而选择成为燕窝消费者的 ， 远不止徐锦一个 。
燕窝 ， 卖爆了
【卖爆了的燕窝，是不是智商税？】和徐锦自我调侃“人到中年 ， 血脉觉醒才开始买燕窝”有所差异 ， 买燕窝的人群中 ， 中年人仍是主力 ， 但也不乏年轻人 。
国燕委发布的《2021-2022年燕窝行业白皮书》显示 ， 燕窝消费群体以三线及以上城市的20~50岁女性为主 ， 其中31.29%为18~30岁 ， 46.43%为30~40岁 。
而消费者之所以买燕窝 ， 约40%是自用 ， 60%左右是送礼 。 这也意味着 ， 几乎每逢节假日 ， 就是燕窝“闷声发大财”的时候 。
比如 ， 同时拥有春节和情人节的2024年第一季度 。 根据中康云瓴数据 ， 今年第一季度燕窝销量环比增加17.6% ， 需求量增加44.7% ， 具体地说 ， 在1月份传统滋补营养品类销量上升榜上 ， 燕窝排名第一 。
京东健康营养保健消费数据显示 ， 情人节前夕 ， 燕窝品类成交额同比增长超70% 。 表现尤为突出的是即食燕窝、鲜炖燕窝等包装精美、自带送礼属性的燕窝产品 ， 整体成交额同比增长88% 。
今年的母亲节 ， 燕窝同样没有缺席 。
根据京东消费及产业发展研究院发布的《母亲节消费观察》 ， 母亲节前夕 ， 传统保健品成为送礼热门选择 ， 其中鲜炖燕窝的成交额同比增长超40% 。
图源：参考资料4
当然 ， 燕窝的“火爆”并非从今年开始的 。
2020年时 ， 燕窝就占据了传统滋补品销售的“半壁江山” 。 天猫双十一传统滋补品预售榜Top10 ， 燕窝品牌占一半；苏宁双十一燕窝同比增长2000%；京东的燕窝销售额曾5年内涨了30倍 。
值得一提的是 ， 目前我国是全球最大的燕窝产品消费市场 ， 且我国的燕窝主要依赖进口 ， 燕窝进口产业也被消费者“越吃越大” 。
中国燕窝溯源管理服务平台数据显示 ， 2023年度纳入CAIQ溯源的食用燕窝进口量为557.1吨 ， 和2014年的3.1吨相比 ， 增长了179倍 。
图源：《2023年度燕窝溯源报告》
问题是 ， 燕窝的价格并不便宜 ， 甚至可以说算得上昂贵 ， 在京东上搜索燕窝 ， 销量靠前的几款燕窝产品一瓶在30~60元不等 ， 若要长期吃 ， 当真是一笔不小的花销 。
那么 ， 人们为何还愿意为其买单？
智商税还是物超所值？
所谓燕窝 ， 主要是金丝燕筑巢时从口腔中分泌的一种胶质唾液 。 它在干燥状态下约有50%的蛋白质 ， 30%的碳水化合物 ， 10%的杂质或矿物质 ， 另含一种物质叫唾液酸（Sialic acid） 。
但根据医学博主“丁香医生”和“六层楼”的科普 ， 燕窝里的蛋白质并不能全面地按照人体所需比例提供营养 ， 氨基酸的含量也较低 。 不如吃鸡蛋、猪肉、黄豆、牛奶的吸收效果好 。
至于不少商家宣称燕窝中关键的营养成分唾液酸能增强抵抗力 ， 但实际上 ， 所有哺乳动物包括人类 ， 都能够自行由肝脏合成唾液酸 ， 它也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中 。
碳水化合物就更不值一提了 ， 它主要是给人体提供能量 ， 简单说就是能抗饿 。 与其吃燕窝补碳水化合物 ， 不如啃俩大馒头 。
那么 ， 被许多人认为更珍贵的血燕呢？
食品加工工程硕士钱程告诉有意思报告 ， 极端偶尔的情况下 ， 金丝燕在岩洞中筑的巢 ， 会因为化学反应 ， 而染上不同的颜色 。 其中最名贵的是红色的血燕 ， 它和血没有任何关系 ， 只是化学反应的结果 。 “有些商家为了利益 ， 编了一套‘血燕是金丝燕吐血而成’的故事 。 ”
钱程也直言 ， 商家宣传的燕窝保健作用 ， 并没有实际科学证据支撑 。 而且 ， 燕窝还有很大的食品安全风险 ， 比如重金属污染、过敏风险等 。
但很多人虽然理智上知道燕窝可能效果存疑 ， 还是架不住铺天盖地的广告宣传 ， 以及身边活生生的案例 。
燕窝广告中的美女皮肤个个吹弹可破
36岁的周楠（化名）是在去年妇女节“沦陷”的 。 过完35岁生日的她 ， 一度陷入年龄焦虑和外貌焦虑中 ， 最终她决定试试燕窝 ， 因为“身边有朋友一直在吃 ， 她状态也确实不错 ， 看起来整个人精气神都不一样 。 ”
但 ， 燕窝的所谓“效果” ， 真是燕窝的功劳吗？
实际上 ， 燕窝可能是个表面现象 ， 也可能是买燕窝的人本就经济条件好、更关爱自己、心态好等一系列因素 。
再就是幸存者偏差效应 。 就像每当说到“孕期吃燕窝宝宝皮肤白” ， 肯定有人抱着白胖小子现身说法 。 换句话说 ， 我们听到的基本都是“正面案例” 。 但其实肤色主要受遗传因素影响 。
中国农业大学副教授朱毅曾对《中国经营报》表示 ， 燕窝中活性成分的功效目前还停留在动物实验水平 ， 对人类益处更多停留在心理和社会层面上 。
吃燕窝的最大作用 ， 可能正如特鲁多医生著名的墓志铭所写：“偶尔治愈、常常缓解、总是安慰” 。
燕窝乱象：越吃身体越糟？
养生功效还有待验证 ， 只是燕窝最无足轻重的“特点” 。
如果是来源不明、有害加工甚至造假的“野”燕窝 ， 很可能危害人体 。
钱程表示 ， 燕窝加工过程中的违规手段可以说是层出不穷 ， 从硫磺熏制 ， 到刷胶定型 ， 再到双氧水除杂等等 ， 花样繁多 。 很多人认为营养价值高的血燕 ， 更是“危险”——血燕在自然状态下极其罕见 ， 于是不法商家直接用亚硝酸盐熏制燕窝 ， 将白色的燕窝染成红色 。 如此制作出来的血燕 ， 亚硝酸盐含量大大超标 。
“如果这种亚硝酸盐含量超标的血燕吃多了 ， 可能导致急性中毒 。 ”钱程说道 。
2020年5月 ， 广州海关打掉7个走私燕窝犯罪团伙、查证走私燕窝约19吨 ， 初步估算该案案值达1.33亿元人民币｜图源：中新图库
发生“假血燕事件”后 ， 质检总局分别与马来西亚、印度尼西亚、泰国签署了输入燕窝产品的检验检疫和卫生条件议定书 ， 只有获得国家认监委注册的燕窝加工企业 ， 才能向我国出口燕窝产品 。 每盏正规进口燕窝要贴上溯源码 。
正规进口燕窝都具有单独的溯源码 ， 扫码即知进口燕窝从产地到销售的全部信息｜图源：中新图库
扫下溯源码 ， 就知道你买的马来西亚/印尼/泰国进口燕窝是正经货还是黑户 。
躲不过的“完美营销”
既然有可能是“智商税” ， 不买不就行了？
说来简单做来难 ， 没办法 ， 商家太会营销了 。
很多人对燕窝的最初认知 ， 源于宫廷剧中的贵妃娘娘们翘着兰花指吃着它 ， 尊贵雍容 。 现实中的燕窝的确是宫中御品 ， 因为物以稀为贵 。 乾隆皇帝早上要喝冰糖炖燕窝 ， 御膳里燕窝也是常客 。
燕窝是有钱人吃的 ， 这是很多人对它的第一印象 。
20世纪80~90年代 ， 燕窝品牌赞助了不少港姐女星 。 近几年 ， 燕窝广告也是请巩俐、刘嘉玲、林志玲、章子怡、陈数、刘涛这些大美女坐镇 。
燕窝是美女吃的 ， 这是对它的第二印象 。
虽然知道是因为她们美所以成了代言人 ， 不是因为吃了燕窝而变成美女 ， 但久而久之 ， “美女都吃燕窝”和“吃燕窝能当美女”的概念开始巧妙混淆 。
看到她们用纤纤玉手打开精致的小玻璃瓶 ， 用小金勺舀出一小块晶莹剔透的燕窝 ， 朱唇轻启 ， 细细品尝 ， 嫣然一笑……这正是多少人渴望的生活 。
贵妃娘娘、富太太和女明星优雅吃燕窝的模样 ， 潜移默化在消费者心中留下固有印象：吃燕窝=美貌+富贵……
而那些吃燕窝的人 ， 真的是想吃燕窝 ， 或者完全相信燕窝的功效吗？
答案是未必 。 相比于真想吃燕窝 ， 多少人只是想用它缓解“变老焦虑” ， 跟上“养生潮流” 。 对于富裕人士来说 ， 燕窝也只是她们永葆青春大业中的一小块拼图 ， 多它不多少它不少 。
而对于更多普通消费者而言 ， 在某些特殊的场景下 ， 比如看望长辈时 ， 对方暗示你“最近我周围的老姐妹儿都在吃燕窝”， 那此时燕窝就不仅是食物了 ， 而是人际关系的粘合剂 。
参考资料：
中国检验检疫科学研究院：《2023年度燕窝溯源报告》
国燕委：《2021-2022年度燕窝行业白皮书》
中康云瓴中药产业大数据：电商大数据分析 | 过年送礼 ，哪些滋补品最受欢迎？
咸宁新闻网：京东母亲节消费观察：芍药、康乃馨成交额涨超4成 项链、燕窝也是送礼热门选择
没意思 ， 当我提到「燕窝」的时候 ， 你们就知道我的套路了.六层楼.2019.08
'燕窝营养不如鸡蛋'是真是假？这次真不是因为穷….科普中国
燕窝是智商税 ， 也是当代焦虑女性的精神解药.企鹅吃喝指南.2019-12-26
燕窝行业爆发式增长：毒血燕事件冷却 微商凶猛.国家经济周刊.2019.04
引领燕窝4.0时代 ， 肌活燕窝重新定义行业标准.电商君.2020.09
燕窝消费进入市场成熟期.经济日报.2019.11
2020年中国燕窝市场分析报告-行业运营态势与发展趋势预测.中国报告网
2019年中国大健康消费发展白皮书.艾瑞咨询
我国燕窝相关企业共1.1万家 ， 2020年上半年新增789家.企查查数据.2020.09
吃燕窝的风险 ， 你可能不知道.丁香医生.2020.08
燕窝行业乱象：大肆宣传功效 “水货”挤占正牌军.中国经营报.2020.05
作者：敏敏