猪大肠有润燥、补虚、止渴止血 之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。食用功效:肠性味甘、微寒,归大肠 经 。主治便血,血痢,痔疮,脱肛 。
糖醋肥肠
原料：猪熟肥肠350克，油、精盐、酱油、白糖、醋、味精、淀粉、葱姜末、蒜泥 。

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糖醋肥肠的做法
1、将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水 。
2、将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓均待用 。
3、用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量、味精兑成糖醋汁待用 。
4、坐勺加油，烧至七成热时将抓好糊的肠块逐块下勺炸，炸至外皮稍硬时捞出磕散 。
5、待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金黄色时捞出控净油 。
6、原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠 。
7、倒入糖醋汁翻勺，淋明油，出勺装盘即成 。
【糖醋肥肠的做法】特点：酸甜可口 。

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