香菜梗含大量水分 ， 除含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等元素外 ， 还含有丰富的维生素C及一定量的胡萝卜素、维生素B1、维生素C、纤维素等 ， 特别含有正壬醛、甘露醇等具有浓烈特殊香气 ， 有发汗、透疹、驱风、消食下气之功效 。
所含沉香油酸、苹果酸钾能促进血液循环 ， 芸香油精能促进唾液的分泌 ， 加速肠胃的蠕动 ， 增加胆汁的分泌 。
豆腐皮含有丰富的蛋白质 ， 且为完全蛋白 ， 营养价值较高 ， 搭配食用不仅利于消化吸收 ， 且可促进麻疹透发 ， 亦可健胃 ， 祛风寒 ， 除尿臭、阴臭 。

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【豆腐皮为什么宜搭配香菜梗？】3、腐竹和香菜梗：香菜梗含大量水分 ， 主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素 。可以促进麻疹透发 ， 功效有健胃 ， 驱风寒 ， 除尿臭、阴臭等 。

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