牛肉丸子不仅口感好 ， 而且不腻 。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃 。
爽口牛肉丸子
原料：去筋净牛肉500克 ， 味精7.5克 ， 干蹄粉50克 ， 精盐7.5克 ， 白糖1.5克 ， 清水75克 ， 碱水5克 。

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爽口牛肉丸子的做法
1、牛肉先切成条 ， 再切薄片 。
2、然后放在砧板上 ， 用特制铁锏1对（也可以用普通刀的刀背代替） ， 把牛肉捶烂 。
3、之后加碱水再捶 ， 1分钟左右 ， 即放入大碗内 。
4、另用清水、干蹄粉、精盐、白糖、味精和牛肉一起拌匀 。
5、搅至有胶时 ， 即可制牛丸随后 。
6、制成后放入备有汤水的锅中 ， 用文火熟即成 。
特点：鲜香软嫩 ， 爽口滑香 。
健康饮食网小提示
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