炒韭菜为什么宜搭配核桃仁

核桃仁是有高营养价值的滋味独特的食品，含有大量的大脑组织及机体代谢的重要物质，如磷脂、亚油酸、亚麻酸、赖氨酸等，还含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及磷、铁、镁等，对大脑神经有补养作用，有补肾固精、温肺定喘、消石利尿、润肠通便之功，适用于神经衰弱、腰痛脚软、须发早白、阳痿遗精、尿道结石、肠燥便秘等。

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鲜核桃仁拌韭菜
【炒韭菜为什么宜搭配核桃仁】材料：新鲜核桃十来个，韭菜一两（喜欢就多放），香油几滴，盐适量
鲜核桃仁拌韭菜的做法
1、将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净；
2、倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗；
3、此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁；
4、韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起；
5、依次加入适量的盐和香油；
6、充分拌匀即可食用。
韭菜炒核桃仁
原料：韭菜200克，核桃仁50克，食盐、香油各适量。
韭菜炒核桃仁的做法
1、核桃仁开水浸泡去皮，沥干备用；
2、韭菜摘洗干净，切成寸段；
3、锅内放入适量香油，烧热后，倒入核桃仁，炸成金黄色；
4、再放韭菜、食盐翻炒至熟。经常食用。
核桃仁炒韭菜
原料：鲜韭菜200克，清水核桃仁1袋，精盐、味精、色拉油各适量。
核桃仁炒韭菜的做法
1、先将核桃仁用沸水烫一下，沥干水分；韭菜择去硬根和梢尖，洗净，切成3厘米长的段，把韭菜梗和梢分别放在盘中。
2、炒锅上火，放色拉油烧热，投入核桃仁炒至微黄，随后下韭菜梗炒至半熟，再加入韭菜梢翻炒至断生，加精盐、味精调味，即成。
核桃仁韭菜汤
原料：核桃仁50克，韭菜200克，姜片60克，精盐、味精、香油各适量。
核桃仁韭菜汤的做法
①将核桃仁洗净，拍碎；韭菜去杂洗净，切段，备用。
②锅内加水适量，放人核桃仁、姜片，大火烧沸，改用文火煮沸15分钟，撤入韭菜段，再煮2～3分钟，调入精盐、味精、香油即成。