【粟粉的功效与作用 粟粉是什么粉】粟粉要用苞米制作而成的木薯淀粉 。和水或牛乳混匀有着不同的外型和层次感，常被用于掺在白细砂糖做为抗粘接剂 。经常被用做布丁等食品的黏合剂 。粟粉可以分为精制玉米粉与普通玉米粉 。精制玉米粉也叫玉米粉，作为烧菜、炒肉水淀粉时要的；一般玉米粉主要用来做窝窝头、玉米糊、玉米面条等功效 。会做食品关键原料，也起凝胶的作用 。除开做布丁情况下可以用外，作曲奇饼干的时候也会做为添加物开展应用，改进内部结构组织疏松 。粟粉在中式烹调上除开勾茨使食品造成滑嫩口感以外，亦常用于作为变软肉质地的腌肉料之一 。
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