【泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素 海泥鳅鱼的做法】配料：海泥鳅250克，盐1茶匙，辣椒一碟 。
辣海泥鳅的做法：
洗净海泥鳅 。
2.切洋葱、姜、蒜末、辣椒等 。
锅中热油，加入葱、姜、蒜炒香 。
将海泥鳅煎几分钟 。
5.酥脆后起锅 。
泥鳅肉质细韧，营养价值高 。东南亚人非常喜欢食物 。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素 。泥鳅肉含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.每100克肉含维生素6-2.2%A70IU，维生素B维生素130微克B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，脂肪成分低，胆固醇低，是高蛋白低脂食物，也含有类似的食物EPA不饱和脂肪酸，能保护血管，因此，对老年人和心血管疾病患者有益 。泥鳅比其他鱼类含有更多的维生素，如维生素A、C经常食用B族维生素可以提高免疫力 。

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