山药长了白色的芽能吃吗,山药粗的好还是细的好呢

山药长白芽能吃吗？山药发芽通常不能吃。
由于山药发芽后的营养成分可能会分解，吃的时候会比未发芽的山药味道差，营养成分会降低。发芽后的山药一般不产生龙葵素等有毒成分。如果没有发霉或长发，一般可以食用，但如果发霉或变成黑色或黑红色，则不能食用，因为它会产生一种叫做龙葵素的毒素。如果摄入体内，可能会出现中毒、腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
山药富含淀粉和碳水化合物、多糖、膳食纤维、锌、铁等营养物质，对人体有益。适当食用山药有助于缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量，增进食欲，促进消化。
山药粗还是细？山药一般比较粗，质量比较好。
因为粗山药味道更好，更有利于补充人体所需的营养，也可以起到以下作用:
补充人体所需的营养:山药营养价值丰富，含有多种膳食纤维和微量元素，能满足人体对营养的需求。
润肠通便:主要是因为山药是高纤维食物，可以润肠通便，改善便秘。
健脾养胃:山药富含纤维素和粘蛋白，能增强脾胃功能，促进肠蠕动，调节和改善消化不良和脾虚食少。
润肺止咳山药营养价值丰富，能有效调节和改善肺虚咳嗽咳痰症状。
山药里有褐斑吗？可食用：如果山药中有少量棕色斑点，可能是山药切成小块后暴露在空气中或储存时间过长，其成分与氧气充分接触并氧化。如果斑点不严重，则无明显变化。它可以食用，可以作为补充剂，也可以补充身体所需的营养。但是，建议尽量不要长时间放置山药，尤其是剥皮后。
不能吃：如果山药有更多的棕色斑点，可能是因为储存时间太长，山药会腐烂变质，但也伴有异味和异常味道，所以此时最好不要吃。如果意外食用可能会刺激胃肠道，导致腹胀、腹痛等胃肠道不适症状，也会影响身体的营养吸收，所以当山药发现变质时，尽量避免食用。
吃山药能减肥吗？吃山药有利于减肥。
由于山药含有大量的膳食纤维，服用后会产生明显的饱腹感，从而减少摄入其他食物的欲望。山药还能提高人体的免疫力，促进胃肠蠕动，帮助消化吸收，减少脂肪的形成和积累。
【山药长了白色的芽能吃吗,山药粗的好还是细的好呢】中医认为山药具有健脾补气的作用，能促进脾胃代谢，利湿不停留，所以山药有一定的减肥效果。