山药怎么炒好吃又简单,山药发芽了以后还能吃吗

山药怎么炒好吃简单？做法一将切好的山药浸泡在清水中，在清水中加入几滴白醋，防止山药氧化变色。将蒜片、青椒和胡萝卜切成菱形片，葱切成葱丝备用。锅中加入适量清水，煮沸，加入盐，将山药和胡萝卜焯水一分钟，然后用冷水煮沸。
锅中加入适量的油，加热后加入大蒜片，加入山药片、胡萝卜片、青椒片，用大火炒至青椒破碎，加入适量的盐、糖、蚝油，炒均匀，然后加入葱丝，然后加入少许淀粉变稠，再炒均匀。
做法二山药炒木耳：准备山药、浸泡木耳、青椒、大蒜、葱、姜、山药剥皮，然后切成菱形片，切山药浸泡在水中，防止氧化变黑。
锅底油放入锅中，加入葱、姜、蒜末炒香，炒香，加入1茶匙料酒，加入少许白胡椒粉炒熟，加入焯过的木耳山药，用青椒和红辣椒大火翻炒，翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀。
山药发芽后还能吃吗？不可以。
山药发芽后，营养成分可能会分解。与未发芽的山药相比，食用时味道会更差，营养成分也会降低。如果山药发霉或变成黑色或黑红色，则不能食用。它会产生有毒成分，如龙葵素。
若肠胃虚弱，会刺激肠胃，还会引起腹泻等情况，所以山药发芽后不建议食用。
山药皮手上痒怎么办？用清水清洗手，清洗手上沾有山药的瘙痒物质。
也可浸泡在热水中或在炉火中烘烤，用高温分解生物碱，也可减少手部瘙痒。
山药是发物吗？山药不是头发。
山药性温，味甘淡，健脾益胃，滋补肝肾，润肺止咳。
【山药怎么炒好吃又简单,山药发芽了以后还能吃吗】山药含有淀粉酶等消化酶，有利于促进胃肠蠕动，对消化不良、胃肠功能障碍的人有益。