蒸饺是冷水上锅还是热水上锅,蒸饺蒸多长时间最好

蒸饺是冷水还是热水？视情况而定。
蒸饺和饺子一样，速冻和现包也会有区别。如果蒸饺是在冰箱里冷冻保存的，蒸的时候需要用冷水煮，这样蒸的时候可以边加热边解冻。如果直接用热水煮，皮肤会先煮，但内陷还没熟。
如果蒸饺是现包的，需要用热水蒸，因为现包的蒸饺皮比较软，如果不快速蒸熟，很容易造成坍塌，如果内陷快速蒸熟，味道会更鲜美。
蒸饺最好蒸多久？15-20分钟。
【蒸饺是冷水上锅还是热水上锅,蒸饺蒸多长时间最好】蒸饺需要蒸15-20分钟。蒸饺和水饺最重要的区别是蒸饺皮薄，馅料多。因此，蒸饺需要加热一段时间才能彻底煮熟，这样蒸饺才会更美味。如果蒸饺量大，蒸饺时间需要在此基础上延长。
此外，除了根据蒸饺的根据蒸饺的量来确定外，还要看蒸饺的内陷和是否冷冻。素馅蒸饺一般蒸10分钟就能熟透，肉馅蒸饺需要蒸20分钟以上；冷冻后再多5分钟。
蒸饺怎么蒸不硬皮？蒸时刷油蒸饺时皮肤硬是因为皮肤水分流失较多。如果在蒸饺皮上刷一层油，可以防止水分流失，让饺子味道更鲜美。
不要蒸果酒蒸饺皮是否硬也与烹饪时间有关。一般来说，蒸饺的时间不宜过长，因为时间过长容易使饺子变硬，但如果时间过短，就会夹住，所以要把握好蒸饺的时间。
蒸后保湿蒸饺蒸好后要注意不要敞开存放，尤其是秋冬干燥的时候，这个时候要把不会马上吃的盖好，趁热吃完。
蒸饺怎么蒸不粘底？蒸饺时容易粘底，可采用以下方法解决：
在蒸笼底部铺一层荷叶。如果没有荷叶，可以用香蕉叶。这样既能防止饺子粘底，又能让饺子有叶香。
在饺子底部刷一层薄薄的植物油，增加饺子的润滑性，在一定程度上防止饺子粘在底部。
注：蒸饺子时，饺子间隙不宜过大或过小。一般每个饺子间隔2-3cm 。