稀奶油怎么打发成奶油

稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液,那么稀奶油怎么打发成奶油?

稀奶油怎么打发成奶油

1、将鲜奶油倒入大碗里,根据个人口味加入细砂糖(参考加糖量:每100克鲜奶油加10克糖 。若用植脂奶油,因本身含糖,不需要加糖) 。
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2、用电动打蛋器搅打鲜奶油 。
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3、随着搅打的过程,鲜奶油会变得越来越稠厚,体积也渐渐变大 。
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4、继续搅打 。
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5、鲜奶油会越来越稠厚 。
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6、搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰 。
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7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时,就打发好了 。打发后的体积明显增大 。
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8、提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角,就打发完成了 。
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