煎鱼怎么不粘锅

煎鱼的时候要想鱼变得非常的鲜嫩,那就需要将鱼煎好,而煎鱼的时候经常会遇见鱼被煎糊或者是粘锅了,这就使得煎出来的鱼不仅不好看,而且好不好吃,那么煎鱼怎么不粘锅呢?

煎鱼怎么不粘锅

1、鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密导热性差,煎鱼时鱼皮确实是比较容易粘锅的 。我们想要让煎鱼不粘锅可以先将锅洗净,然后擦干并把锅烧热,准备鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,待油热的时候煎鱼,鱼皮不会粘锅 。
2、先把鱼洗净,如果是大鱼可以准备成鱼块洗净,在鱼上沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至一面金黄色时翻煎另一面,再煎至两面金黄,这样操作也不会粘锅 。
3、依旧是将鱼洗净,把将洗净的鱼或者是鱼块,给它们沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,必须要能使鱼形完整,而且这样操作鱼皮也不会粘锅 。
4、如果不准备面粉或者鸡蛋糊,可以洗净鱼后在煎炸前,鱼或鱼块先用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅 。
【煎鱼怎么不粘锅】所以大家可以根据上面的方法步骤进行操作,就一定可以避免煎鱼时粘锅的尴尬,赶紧去试试吧 。