菜系及功能:家常菜谱
蒜泥茄子
原料:茄子750克 ， 大蒜50克 ， 精盐2克 ， 香油20克 ， 味精2克 ， 酱油10克 ， 醋10克 。
蒜泥茄子的做法
①先把茄子去皮 ， 切成块 ， 蒸烂 ， 晾凉 ， 放盘中待用 。
②再把蒜皮剥净 ， 剁成细末 ， 调匀 ， 浇在茄子上 ， 然后将精盐、酱油、香油、味精、醋等调料一同淋人茄子泥上 ， 拌匀即成 。

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特点:茄子软烂 ， 香辣微酸 ， 清淡可口 。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
【蒜泥茄子的做法】茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。

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