为什么狗肉不能与大蒜同食

大蒜性味辛温，可温中、下气、杀菌、消积、健胃。新鲜大蒜中，有大蒜氨酸，是一种含硫氨基酸，经大蒜酶分解大蒜辣素，有杀菌作用，并能刺激肠胃黏膜，引起胃液增加，蠕动增强。
狗肉性热，大蒜辛温有刺激性，狗肉温补，大蒜熏烈，同食助火，容易损人，特别是对于火热阳盛素质的人更应当忌食。李时珍在《本草纲目》中有"狗肉同蒜食，损人”的记载，而且在香港的《中国民历》附《食物相克中毒图解》中，也明确指出狗肉与大蒜相克。
做法小技巧
1、一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2、狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
选购技巧
1、色泽鲜红、发亮且水分充足者。颜色发黑、发紫且肉质发干为变质狗肉。肌肉中藏有血块、包块等异物的极可能为病狗肉。
搭配指南
1、狗肉和黑豆:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
【为什么狗肉不能与大蒜同食】2、猪肉和大蒜:瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B．在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，郜有重要的营养价值。所以，猪肉宜与大蒜一起食用。
3、大蒜和肉:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
4、胡萝卜和狗肉:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有"安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，壮力气，补五劳七伤，补血脉”等功效

文章插图

文章插图
4、狗肉和茶:产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康
5、蒜和狗肉:同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗
6、蜂蜜和大蒜:大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说："葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。
7、茶和狗肉:同食易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
8、狗肉和鲤鱼:二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质
9、大蒜和地黄:同食会发生不良生化反应，使相互的营养遭到破坏，影响营养成分的吸收。
10、狗肉和葱:狗肉性热，具有温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳之功效；葱性辛温发散，利窍通阳。如将二者配在一起食用，益增火热，有鼻出血症状的人更应特别注意。