朝鲜泡菜的做法

【朝鲜泡菜的做法】菜系及功能:家常菜谱
朝鲜泡菜
原料:大白菜2500克,苹果、白梨各150克,白萝卜250克,清汤(或牛肉清汤)750克,精盐75克,味精1.5克,辣椒面75克,葱、姜、蒜末各15克 。
朝鲜泡菜的做法:
1)将大白菜去掉老帮,再剥去两层帮叶,整棵的白菜用凉水洗净,控净水,切成2.2厘米的见方块,用精盐拌匀,腌4小时;苹果、白梨去籽,均切成片;白萝卜去皮洗净,切成四瓣,顶刀切成片,用精盐腌好 。

朝鲜泡菜的做法

文章插图

朝鲜泡菜的做法

文章插图
2)把腌好的白菜片、白萝卜片,控净水装入容器内;把苹果片、梨片、清汤、精盐、辣椒面、味精一起放入盛白菜的容器里,再将葱、姜、蒜末撒在白菜片上,用一个瓷盘压在白菜上,放在温度较高的地方,过一两天即可食用 。
健康饮食网小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质 。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用 。