菜名：香酱鸡
菜系及功效：家常菜谱
原料：光鸡1只(900克，即约1斤半)，姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙 。调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙 。
【香酱鸡的做法】香酱鸡的做法
(1)鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时
(2)葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内 。
(3)鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺 。
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(4)除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺 。
(5)取出稍晾凉後，即可斩件上碟 。
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