雪花豆腐的做法 _生活百科

菜系及功能:家常菜谱
【雪花豆腐的做法】雪花豆腐
主料：嫩豆腐200克。黄菊花1朵。
调料：草菇50克，熟火腿末10克，鸡蛋2个。鸡汤350克，葱花10克，香菜叶5克，盐3克，味精1克，湿淀粉20克，色拉油25克。
雪花豆腐的做法
1.将嫩豆腐切成大方丁，用沸水烫3分钟，捞出浸于冷水中；草菇切成丁；菊花用沸水略烫3分钟，摘下花瓣待用；鸡蛋取蛋清，用筷子打散。
2．炒锅上火，放人色拉油，下葱花炸出香味，舀人鸡汤，加盐、味精、草菇和豆腐，用中火煮沸约5分钟，淋人湿淀粉搅匀，倒人鸡蛋清搅散，撒上菊花瓣，盛人碗中，再撒上火腿末和香菜叶即可。
特点：汤色洁白，色彩清新、悦目，汤味清醇，是中秋时令佳肴。

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提示：菊花、香菜均不可久烫，否则失形失味。鲜花人肴，颇能使人胃口大开，除菊花外，荷花、玫瑰等均可。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会